Heute lade ich Euch herzlich zum "Flotten Dreier", in Form eines virtuellen italienischen 3 Gänge Menü ein.
Kann es sein, dass ich ein paar Fragezeichen über euren Köpfen sehe?
Flotter Dreier???
Virtuell???
Wie das?
Ganz einfach:
Die super Idee dazu kam von Dorothée von "Bushcooks kitchen" und Zorra von "1 x umrühren bitte", welche zum "Flotten Dreier" aufgerufen haben.
3 Blogger ein Menü!
Das soll heißen, dass sich 3 Blogger zusammenfinden und ein 3- Gang-Menü kochen. Bestehend aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert.
Schnell haben Sonja von "Amor&Kartoffelsack", Tina von von "Lecker&Co" und ich uns gefunden.
Noch viel schneller war uns klar, dass es italienisch sein soll.
Also haben wir geplant, gekocht, fotografiert, Bilder ausgetauscht und um die Wette geschrieben.
Um Euch heute ganz stolz unsere Ergebnisse zu präsentieren.
Darf ich bitten:
Setzt Euch hin, macht es Euch bequem und habt Teil an unserem leckeren italienischen Menü.
Wir beginnen mit der köstlichen Vorspeise von der lieben Sonja.
Pomodori ripieni al forno
Mhhhh sieht es nicht verführerisch aus?
Wer möchte jetzt nicht genüsslich eine Nudel auf die Gabel nehmen und mit einem Stückchen von der gebackenen Tomate verzehren?
Nachdem wir ein kurzes Päuschen eingelegt haben, kommen wir nun zum Hauptgang:
Saltimbocca alla Romana con risotto e funghi saltati in padella
Saltimbocca heißt übrigens spring in den Mund und ist das einzige offizielle italienische Hauptgericht.
Die kleinen Kalbsschnitzelchen sind mit Parmaschinken und Salbei gespickt. Dazu gibt es gebratene Champignons auf schlotzigem Risotto.
Einfach wunderbar.
Und schon kommen wir zum krönenden Abschluss unseres Menüs, mit dem feinen schokoladigem Dessert von der lieben Tina.
Mousse au Chocolat con balsamico e croccate die mandorla
Ganz ehrlich: Was gibt es besseres als eine Mousse au Chocolat zum Nachtisch?
Der Moment wenn der erste Löffel im Mund zergeht ist unbeschreiblich, schokoladig, cremig, zart, schmelzend. Die perfekte Abrundung eines feinen Menüs. So wie es sein soll.
Und schon ist unser schönes Menü vorbei. Ich hoffe es hat Euch gefallen.
Mir hat es auf jeden Fall sehr viel spaß gemacht mit den beiden "gemeinsam" zu kochen.
Weiter unten findet Ihr mein Rezept.
Für die Vor- und Nachspeise braucht Ihr nur auf das jeweilige Foto klicken.
Falls Euch die weitere Menüs, die für den "Flotten Dreier" gezaubert wurden, interessieren schaut doch einfach mal hier vorbei:
Und jetzt wie versprochen mein Rezept:
Saltimbocca alla Romana con risotto e funghi saltati in padella
Zutaten:
Saltimbocca alla Romana:
4 Kalbsschnitzel (a ca. 150g)
4 Scheiben Parmaschinken
8 frische Salbeiblätter
50g Butter
100 ml Weißwein
Salz
Risotto:
1 Schalotte
50 g Parmesan
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
320g Risottoreis
100 ml trockener Weißwein
750 g Brühe
Salz
Gebratene Champignons:
500g braune Champignons
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 TL Butter
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Risotto:
Schalotte schälen und fein würfeln.
1 EL Butter in einem großen Topf zusammen mit dem Olivenöl zerlassen.
Risottoreis hinzufügen, kurz anschwitzen.
Mit dem Weißwein ablöschen und etwas Brühe dazugeben.
Unter rühren nach Packungsangabe kochen und immer wieder mit Brühe auffüllen, sobald es aufgesogen wurde.
Das Risotto ist perfekt, wenn es innen im Kern noch einen leichten Biss hat und von außen schön schlotzig ist.
Wenn dieser Punkt erreicht ist, den Parmesan und den zweiten Esslöffel Butter einrühren. Bei Bedarf noch etwas salzen.
Saltimbocca alla Romana:
Die Kalbsschnitzel kurz abspülen, gründlich trocken tupfen und quer halbieren.
Den Parmaschinken quer halbieren.
Auf jedes Kalbsschnitzel jeweils eine halbe Scheibe Parmaschinken und ein Salbeiblättchen legen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen.
Die Kalbsschnitzel bei hoher Hitze kurz von jeder Seite anbraten.
Salzen.
Mit dem Weißwein ablöschen und einköcheln, bis kaum mehr Flüssigkeit vorhanden ist.
Gebratene Champignons:
Schalotte schälen und fein würfeln.
Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
Champignons mit einem Stück Küchenrolle putzen.
Stiel entfernen und in Streifen schneiden.
Die Butter mit dem Olivenöl in einer Pfanne zerlassen.
Schalotte und Knoblauchzehe kurz darin anschwitzen.
Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
Champignons darüber verteilen und jeweils 2 Stück Saltimbocca drauf setzen.
Sofort servieren und genießen.
Lasst es Euch gut gehen und genießt das Leben.
Liebe Grüße
Eure
Karina