Manchmal muss es einfach Soul Food sein.
Eines meiner Soul Food Favoriten ist ein Nudelauflauf mit
Tomaten-Hackfleischsoße und kleinen Käsestudeln.
Zwar nichts für Kalorienbewusste, aber dafür wärmt es Körper und Seele und schmeckt himmlisch gut.
Die Kombination aus fruchtiger Tomatensoße in Verbindung mit
Hackfleisch, leckerer Pasta und geschmolzenen Käsestückchen ist göttlich.
Vorgestern war es mal wieder soweit.
Ich fühlte mich irgendwie müde, kaputt und abgeschlagen und
das graue Wetter war da auch keine große Hilfe.
Das Essen war geplant, aber plötzlich war mir klar: Ich
brauchte Soul Food!
Also wurde der Speiseplan über den Haufen geworfen und schnell
die Zutaten gekauft.
Schon beim Kochen beschlich mich eine tiefe Zufriedenheit.
Nach dem Essen war mein Seelenfrieden wieder hergestellt und es wurde
noch ein richtig schöner Abend.
Und stellt Euch vor, nachdem ich es diesmal endlich mal
wieder geschafft habe Fotos zu machen, habe ich heute das Rezept für Euch:
Zutaten:
(6 Portionen)
500 g Tortiglioni
300 g Butterkäse in Scheiben
500 g Hackfleisch gemischt
1 EL Olivenöl
500 g frische Tomaten oder eine Dose stückige Tomaten (400 g)
500 ml passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
Kräuter (ich habe Basilikum und Oregano genommen)
1 Knoblauchzehe
1 Prise Zucker
1 TL Brühpulver
Pfeffer
Salz
ca. 1 Chilischote oder falls nicht vorhanden Chiliflocken (je
nach Geschmack)
Zubereitung:
Tortiglioni nach Packungsangabe al dente garen, abgießen und
in eine Auflaufform füllen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, den Strunk entfernen
und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft
vorheizen
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.
Tomatenmark dazu geben, vermischen und kurz mit anbraten
(damit die Säure aus dem Tomatenmark geht)
Mit den passierten Tomaten ablöschen.
Zucker und Brühpulver einrühren.
Tomaten, Knoblauch und Chili ( je nach gewünschter Schärfe)
dazu geben.
Ca. 15 Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter unterheben.
Die fertige Soße über die Nudeln geben und miteinander
vermischen.
Nun so viele Käsescheiben beiseitelegen dass der Auflauf damit
komplett bedeckt werden kann.
Für die Käsestrudel: Die restlichen Käsescheiben von der schmalen
Seite in dünne Streifen schneiden, locker aufrollen und gleichmäßig im Auflauf
versenken.
Mit den beiseitegelegten Käsescheiben belegen.
Den Auflauf 20 Minuten im Backofen überbacken.
Gemütlich machen und genießen.
Lasst es Euch schmecken und gut gehen!
Liebe Grüße
Eure
Karina